モッツアレラチーズづくり（広尾地域学）

　５月２７日（月）、広尾地域学の酪農業の単元の最後は広尾町農協の女性部のみなさんをお招きして、モッツアレラチーズづくりを行いました。

　それぞれの農場で搾乳された新鮮な生乳を持ち寄っていただき、７班に分かれて、モッツアレラチーズ作りを体験しました。農場によって（食べている餌の違いなどもあり）、出来上がったチーズの味も微妙に違っていたり、チーズの副産物として出るホエイも調理の仕方によっては無駄にせず美味しく食べられるということを教えていただきました。

　酪農業の単元はこれで最後となりますが、たくさんの見学や体験させていただいたり、お話をしていただき、酪農業の奥深さについて触れることができた貴重な機会となりました。ご協力いただいた皆様ありがとうございました。